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Chef à domicile Tahiti

87 701 256

Le savoir faire culinaire à votre porte

 

Réservation à partir de 6 personnes

à confirmer 15 jours à l'avance.

 

 

De nombreuses suggestions vous sont proposées, vous offrant ainsi la possibilité de choisir votre entrée, votre plat et votre dessert.

 

Le choix des plats est le même pour tous les convives à l'exception des personnes ayant une intolérence alimentaire.

 

Les recettes sont élaborées en sélectionnant pour vous les meilleurs produits du marché.

 

Le chef travaille seul et finalise les préparations dans votre cuisine, de l'entrée au dessert en passant par un service à l'assiette et le rangement.

 

Une mise en place technique en amont permet au chef de réaliser les dernières cuissons juste avant de vous servir, sans avoir investi votre cuisine plus de 3 heures à l'avance.

 

Le chef apporte le matériel nécessaire à la réalisation des mets, la vaisselle ainsi que les boissons restent à votre charge.

 

Si vous pensez ne pas avoir suffisament de vaisselle, merci de le préciser lors de votre réservation.

 

La prestation comprend, l'achat des ingrédients, le pain, la préparation des plats et le service.

 

 

Menu 8500 f

 

assortiment de quatre amuses bouches

 

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Fine tartine de céréales / courgettes et aubergines poêlées / mozzarella / champignons marinés / sauce vierge

 

Noix de St-Jacques snackées / lentilles vertes / quinoa / suprêmes de pamplemousse

 

Crevettes au gingembre / tofu mariné / graines de sésame / légumes crus façon Thaï / sauce sashimi

 

Copeaux de magret fumé / poires caramélisées / Confit d'échalotes / endives / jus au miel et vinaigre de framboises

 

Choux fleur croquant en tartare / pommes granny / copeaux de Thazard fumé   / amandes grillées

 

Fine tartine feuilletée / éclats de chèvre / mesclun / pommes caramélisées au miel

 

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Mahi mahi mariné à l'huile d'olive et citron / purée de légumes / poivrons grillés / basilic / parmesan / olives

 

Matelote marinière de SDD et noix de St-jacques / poires rôties / julienne de légumes / sauce au vin blanc

 

Filet de papio mariné Teriyaki / sauce au gingembre 

 

Filet de papio / fondue de poireaux / sauce au pistils de safran

 

Filet de bœuf / poêlée de champignons / sauce au porto

 

Magret de canard / sauce au foie gras

 

Cuisse de canard braisée / sauce aux olives

 

Carré d'agneau rôti au romarin / moutarde et croûte d'herbes fraiches / jus à l'estragon

 

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Nougat glacé / miel / amandes / noisettes  / coco râpé

 

Soufflé glacé / Mangues / framboises 

 

Choux fourrés / compotée de fruits rouges / crémeux à la vanille / fruits frais

 

Biscuit cacao, mousse chocolatée, mousse praliné noisettes / ganache chocolat / croustillant chocolat

 

Biscuit amandes / crème diplomate à la rose / crémeux à la rose / framboises

 

Sablé saveur gingembre / mousse au coco / crémeux citron vert