De nombreuses suggestions vous sont proposées, vous offrant ainsi la possibilité de choisir votre entrée, votre plat et votre dessert.
Le choix des plats est le même pour tous les convives à l'exception des personnes ayant des intolérences alimentaires.
Les recettes sont élaborées en sélectionnant pour vous les meilleurs produits du marché.
Le chef travaille seul et finalise les préparations dans votre cuisine, de l'entrée au dessert en passant par un service à l'assiette et le rangement.
Une mise en place technique en amont permet au chef de réaliser les dernières cuissons juste avant de vous servir, sans avoir investi votre cuisine plus de 3 heures à l'avance.
Le chef apporte le matériel nécessaire à la réalisation des mets. La vaisselle ainsi que les boissons restent à votre charge.
Réservation à partir de 6 personnes à confirmer 15 jours à l'avance.
Menu saveur 7500 f
Vermicelles de riz aux crevettes, mikado de légumes croquants, champignons noirs / sauce asiatique
Choux fleur croquant en tartare / pommes granny / copeaux de Thazard fumé / amandes grillées
Fine tartine feuilletée / éclats de chèvre / mesclun / pommes caramélisées au miel
Maki de courgette , mangue / thon blanc au sésame / sauce au soja
<<<<<<<<<<<<<<<
Matelote marinière de SDD et noix de St-jacques / poires rôties / julienne de légumes / sauce au vin blanc
Mille-feuille de Mahi Mahi et légumes / saveurs provençales
Filet de papio mariné Teriyaki / sauce au gingembre
Fricassée de volaille braisées / sauce bourguignonne
Filet de bœuf / poêlée de champignons / sauce au porto
<<<<<<<<<<<<<<<
Biscuit amandes / parfait glacé aux framboises / coulis de mangue
Biscuit cacao, mousse chocolatée, crémeux au caramel beurre salé / ganache chocolat / croustillant praliné
Choux fourrés / compotée de fruits rouges / crémeux à la vanille / fruits frais
Menu prestige 8500 f
assortiment de quatre amuses bouches
<<<<<<<<<<<<<<<
Polenta aux olives / courgettes et aubergines poêlées / Papio mariné à la sauce vierge
Noix de St-Jacques snackées / lentilles vertes / suprêmes de pamplemousse
Crevettes au gingembre / tofu mariné / graines de sésame / légumes crus façon Thaï / sauce sashimi
Copeaux de magret fumé / poires caramélisées / Confit d'échalotes / endives / jus au miel et vinaigre de framboises
<<<<<<<<<<<<<<<
Mahi mahi mariné à l'huile d'olive et citron / purée de légumes / poivrons grillés / basilic / parmesan / olives / câpres
Filet de saumon des dieux / infusion au thé vert impérial "matcha Uji"
Croustillant / filet de papio / légumes confits / sauce au pistils de safran
Magret de canard / sauce au foie gras
Carré d'agneau rôti au romarin / moutarde et croûte d'herbes fraiches / jus à l'estragon
<<<<<<<<<<<<<<<
Nougat glacé / miel / amandes / noisettes / coco râpé
Biscuit amandes / compotée de framboise / crème diplomate à la rose / crémeux à la rose / framboises
Sablé viennois / mousse citron vert / crémeux coco