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De nombreuses suggestions vous sont proposées, vous offrant ainsi la possibilité de choisir votre entrée, votre plat et votre dessert.
Le choix des plats est le même pour tous les convives à l'exception des personnes ayant une intolérence alimentaire.
Les recettes sont élaborées en sélectionnant pour vous les meilleurs produits du marché.
Le chef travaille seul et finalise les préparations dans votre cuisine, de l'entrée au dessert en passant par un service à l'assiette et le rangement.
Une mise en place technique en amont permet au chef de réaliser les dernières cuissons juste avant de vous servir, sans avoir investi votre cuisine plus de 3 heures à l'avance.
Le chef apporte le matériel nécessaire à la réalisation des mets, la vaisselle ainsi que les boissons restent à votre charge.
Si vous pensez ne pas avoir suffisament de vaisselle, merci de le préciser lors de votre réservation.
La prestation comprend, l'achat des ingrédients, le pain, la préparation des plats et le service.
Menu 8500 f
assortiment de quatre amuses bouches
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Fine tartine de céréales / courgettes et aubergines poêlées / mozzarella / champignons marinés / sauce vierge
Noix de St-Jacques snackées / lentilles vertes / quinoa / suprêmes de pamplemousse
Crevettes au gingembre / tofu mariné / graines de sésame / légumes crus façon Thaï / sauce sashimi
Copeaux de magret fumé / poires caramélisées / Confit d'échalotes / endives / jus au miel et vinaigre de framboises
Choux fleur croquant en tartare / pommes granny / copeaux de Thazard fumé / amandes grillées
Fine tartine feuilletée / éclats de chèvre / mesclun / pommes caramélisées au miel
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Mahi mahi mariné à l'huile d'olive et citron / purée de légumes / poivrons grillés / basilic / parmesan / olives
Matelote marinière de SDD et noix de St-jacques / poires rôties / julienne de légumes / sauce au vin blanc
Filet de papio mariné Teriyaki / sauce au gingembre
Filet de papio / fondue de poireaux / sauce au pistils de safran
Filet de bœuf / poêlée de champignons / sauce au porto
Magret de canard / sauce au foie gras
Cuisse de canard braisée / sauce aux olives
Carré d'agneau rôti au romarin / moutarde et croûte d'herbes fraiches / jus à l'estragon
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Nougat glacé / miel / amandes / noisettes / coco râpé
Soufflé glacé / Mangues / framboises
Choux fourrés / compotée de fruits rouges / crémeux à la vanille / fruits frais
Biscuit cacao, mousse chocolatée, mousse praliné noisettes / ganache chocolat / croustillant chocolat
Biscuit amandes / crème diplomate à la rose / crémeux à la rose / framboises
Sablé saveur gingembre / mousse au coco / crémeux citron vert