En mode cocktail salé/sucré
réservation de 10 à 80 personnes
12 variétés au choix 2250 f / par pers.
16 variétés au choix 3000 f / par pers.
20 variétés au choix 3750 f / par pers.
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Nombre de pièces ajustées selon l'évènement
Les choux Salés
Choux /chèvre / pommes au miel / amandes
Choux / volaille au curry / bananes / pommes
Choux / purée de patates douces / jambon Serrano
Choux / thon / mayonnaise / oignons verts
Choux / fromage frais aux herbes / saumon fumé
Choux / noix de St-Jacques / poireaux / safran
Les mini tartines
Tartine / courgettes / fromage frais / saumon fumé
Tartine / papaye compotée / crevette au pistou
Tartine au chèvre / chorizo /oignons verts
Tartine / purée de potiron / magret fumé
Tartine / mousse de pota / Mahi Mahi gingembre
Tartine / houmous / volaille au paprika
Tartine / rillettes de saumon / saumon fumé
Les mini Tapas
Tortilla / pommes de terre / jambon cru
Tartelette de polenta / piperade / chorizo
Cake aux légumes / rillettes de thon
Tonnelet de concombre farci au Mahi Mahi
Brochette / volaille Teriyaki / ananas au miel
Brochette / viande des grisons / olives vertes
Brochette / tomates cerises / dés de mozzarella
Les canapés
Toast / fromage frais / saumon fumé / courgettes
Toast /patate douce /fromage frais /saumon fumé
Toast / Serrano / tartare de légumes / cornichons
Toast / chèvre à l'ail et fines herbes
Toast / caviar d'aubergines / feta / olives
Toast / saucisson / olives
Les feuilletés
Fine tarte à la pissaladière
Fine tarte à la piperade
Quiche / jambon de pays / fromage
Quiche / saumon fumé / poireaux / aneth
Quiche / courgettes / aubergines / basilic
Quiches / chèvre / chorizo
Croissant feuilleté / saucisse / moutarde
Croissant feuilleté / aubergine / poulet
Croissant feuilleté / pota / gingembre
Les sucrés
Pudding brioche / pommes caramélisées / raisins
Spéculoos / mousse vanille / gelée framboises
Fondant chocolat / ganache chocolat
Biscuit amandes /mousse mangue /crémeux coco
Sablé / crémeux coco / croustillant chocolat
Biscuit coco / bavarois au coco / ganache chocolat
Tarte tatin à la papaye
Tarte croustillante / crème d'amandes / ananas
Cake à la banane / purée de banane au rhum
Choux / Pomme cannelle / caramel beurre salé