De nombreuses suggestions vous sont proposées, vous offrant ainsi la possibilité de choisir votre entrée, votre plat et votre dessert parmi plusieurs menus.

 

Le choix des plats est le même pour tous les convives à l'exception des personnes ayant des intolérences alimentaires.

 

Les recettes sont élaborées en sélectionnant pour vous les meilleurs produits du marché.

 

Le chef travaille seul et finalise les préparations dans votre cuisine, de l'entrée au dessert en passant par un service à l'assiette et le rangement.

 

Une mise en place technique en amont permet au chef de réaliser les dernières cuissons juste avant de vous servir, sans avoir investi votre cuisine plus de 3 heures à l'avance.

 

Le chef apporte le matériel nécessaire à la réalisation des mets. La vaisselle ainsi que les boissons restent à votre charge.

 

Réservation à partir de 6 personnes à confirmer 15 jours à l'avance.

 

Menu saveur 6500 f

 

Quinoa aux légumes / chiffonnade de jambon Serrano / pickles de radis

 

Croustillant / chèvre / amandes grillées / poires caramélisées au miel

 

Crevettes snackées au gingembre / compotée de papaye / tartare d'ananas à la menthe / endives

 

Maki de légumes / thon blanc à l'huile de sésame / sauce au soja

 

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Filet de Saumon des dieux poêlé / fraîcheur tomates / mangues / citrons verts

 

Filet de Mahi Mahi / caviar d'aubergines / jus de poivrons grillés / basilic

 

Filet de papio mariné Teriyaki / sauce au gingembre

 

Ballotine de volaille / duxelles de champignons et pota / sauce au porto

 

Filet de bœuf / compotée d'oignons / sauce au paprika

 

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Valse de crêpes / pommes poêlées au miel / rhum / vanille

 

Biscuit cacao, mousse chocolatée, crémeux au caramel beurre salé

 

Biscuit coco / mousse au lait de coco / crémeux citrons verts / coco râpé

 

Biscuit amandes / soufflé glacé aux framboises / coulis de fruits rouges

 

cake banane / compotée de bananes au miel / blanc-manger au lait de coco

 

 

Menu gourmand 7500 f

 

Croustillant / crevettes / légumes confits / sauce au safran

 

Choux fleur croquant à la menthe fraiche / pommes granny acidulées / Thazard fumé tranché  / amandes grillées

 

Fine tartine feuilletée / éclats de chèvre / mesclun / pommes caramélisées au miel

 

Médaillons de Mahi Mahi farcis aux herbes fraiches / spaghettis de légumes croquants / sauce vierge

 

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Matelote marinière de SDD et noix de St-jacques / poires caramélisées au miel  / champignons / sauce au vin rouge

 

Mille-feuille / Mahi Mahi / légumes aux saveurs provençales

 

Filet de Saumon des dieux / confit d'échalotes / graines de vanille

 

Magret de canard au miel et vinaigre de framboise

 

Filet de bœuf / poêlée de champignons / sauce au porto et foie gras

 

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Biscuit cacao / marquise  au chocolat / ganache chocolat / croustillant praliné / crème aux grains d'arabica

 

biscuit sablé / parfait glacé à la banane / purée de bananes poêlées / rhum / vanille

 

Biscuit cacao amandes / crème diplomate aux poires / crémeux  au caramel beurre salé

 

Choux fourrés / gelée framboise / fruits rouges / crémeux à la vanille

 

 

Menu prestige 8500 f

 

assortiment de quatre amuses bouches

 

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Palet de polenta aux olives / poireaux confits / Papio mariné au pistou / coulis de tomates / basilic

 

Noix de St-Jacques snackées / lentilles vertes / suprêmes de pamplemousse et orange

 

Crevettes au gingembre / tofu mariné / graines de sésame / légumes crus façon Thaï / sauce sashimi

 

Tartine feuilletée, mozzarella, courgettes et aubergines poêlées, champignons marinés / huile de truffe

 

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Mahi mahi mariné à l'huile d'olive et citron / purée de légumes / poivrons grillés / basilic / parmesan / olives / câpres

 

Filet de saumon des dieux / infusion au thé vert impérial "matcha Uji"

 

Magret de canard / sauce au foie gras

 

Carré d'agneau rôti au romarin / moutarde et croûte d'herbes fraiches / jus à l'estragon

 

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Nougat glacé / miel / amandes / pistaches / coco râpé

 

Génoise amandes / compotée de framboise / crème diplomate à la rose / crémeux à la rose / litchis / framboises

 

Biscuit amandes / mousse chocolat / mousse coco / ganache chocolat / crémeux coco

 

Sablé viennois / mousse framboise / crémeux mangue / fruits rouges et exotiques