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Chef à domicile Tahiti

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La gastronomie à votre porte

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Réservez votre formule Buffet à domicile à partir de 10 personnes

Choisissez une formule et sélectionnez vous même les plats que vous souhaitez 

ou bien préférez une formule créée sur-mesure selon vos attentes.

 

Le chef apporte le matériel nécessaire pour le dressage des plats, mais ne propose pas la vaiselle ainsi que les boissons qui restent à votre charge.

 

2 entrées / 2 plats                    4 500 f/pers  

2 entrées / 1 plat / 2 desserts    4 800 f/pers  

2 entrées / 2 plats / 2 desserts   5 500 f/pers 

3 entrées / 1 plats / 3 desserts   5 500 f/pers

 

Si vous souhaitez la présence du chef pendant le repas pour le service et le nettoyage de la vaiselle, un supplément de 15 000 f vous sera facturé.  

 

Entrées

Taboulé  (semoule, tomates, concombres, poivrons, oignons, citrons, menthe, persil)

Quinoa / ananas / légumes / crevettes

Vermicelles de riz / mikado de légumes croquants / champignons noirs / pousses de soja / crabe

Lentilles vertes / suprêmes de pamplemousses / blans de volaille / jambon de pays / endives

Patates douces / jambon de pays / haricots verts

Cake salé au crabe et légumes / crème citron vert

Galette de polenta aux olives / légumes confits / poisson mariné au pistou

Blinis de patates douces / rillette de saumon à l'aneth / saumon fumé

Salade de pates / thon / poivrons grillés / concombres / tomates

Tarte fine feuilletée / courgettes et aubergines aux saveurs Provençales / feta

Salade romaine / blanc de volaille / jambon / emmental / tomates

Rouleau de printemps aux légumes et crabe

 

Plats froids

Médaillons de Saumon des dieux farcis aux herbes fraîches

Aïoli (poisson, choux fleur, carottes, courgettes, pommes de terre, œuf dur)

Pièce de filet bœuf rôti / sauce tartare

 

Plats chauds viandes

Navarin d'agneau à la menthe fraiche

Yassa d'agneau au miel et amandes

Colombo d'agneau 

Curry d'agneau aux pommes, bananes et lait de coco

Estouffade de bœuf à l'ananas / sauce créole

Mijoté de bœuf aux oignons, champignons et paprika

Estouffade de boeuf au gingembre

Estouffade de boeuf à la provençale

Poulet à la marocaine (oignons/raisins/amandes/canelle/gingembre/safran/miel)

Poulet basquaise (oignons/poivrons/tomates/ail/basilic)

Poulet aux pruneaux

Poulet mariné façon Thaï (soja/noix de cajou/oignons/gingembre/sauce huitre/piment/coriandre)

 

Plats chauds poissons

(Saumon des dieux, papio, thazard, selon arrivage)

Filet de papio / sauce au safran

Filet de SDD / julienne de poireaux, carottes et champignons / sauce au vin blanc

Filet de SDD mariné tériyaki / sauce au gingembre

 

Légumes

Purée de patates douces / purée de potiron / Gratin dauphinois / Pommes duchesses

Tians de légumes / Ratatouille / Flan de légumes / Riz basmati aux légumes

 

 

Desserts

Tarte tatin à la papaye

Biscuit cacao / crème diplomate aux poires / mousse au caramel / crémeux caramel beurre salé

Biscuit amandes / mousse à la mangue / mousse framboise

Tarte croustillante / biscuit moëlleux crème d'amandes / fruits exotiques

Biscuit cacao / mousse  au chocolat / mousse caramel beurre salé

Sablé Viennois / crémeux au coco / éclats croustillant chocolat

Biscuit coco / bavarois au citron vert / crémeux coco

Choux fourré aux fruits exotiques, crémeux à la vanille

Cake à la banane, purée de bananes poêlées au rhum